Une recette, un prix de revient
Saisissez vos ingrédients, Pastria calcule le coût matière et la marge en temps réel.
Tout votre labo, d’une seule main.
Recettes, coûts, hygiène, production, agenda, facturation. Le logiciel de gestion de laboratoire pâtisserie pensé pour l’artisan indépendant qui veut produire mieux, pas travailler plus.
- Sans engagement
- Hébergé en France (OVH)
- Compatible HACCP
- 5 minutes pour démarrer
Votre labo, d’un coup d’œil
Un tableau de bord clair qui regroupe vos modules par atelier. Tout est là, rien ne se perd.
Quatre promesses, prouvées au quotidien
Pastria réunit tout votre labo dans une seule interface. Voici ce que vous y gagnez.
Sérénité côté hygiène
Températures, nettoyage, incidents : tout est tracé et prêt à présenter en cas de contrôle.
Rentabilité concrète
Vous savez ce que coûte chaque recette, et ce qu’elle vous rapporte.
Simplicité radicale
Tous vos outils du labo réunis, accessibles partout, sans installation.
Liberté de l’artisan
Vos données vous appartiennent. Sans engagement, exportables à tout moment.
Coûts et marges
Maîtrisez vos coûts, recette par recette
Le coût de revient et la marge se recalculent à chaque modification d’ingrédient. Vous appliquez votre coefficient, fixez votre prix et sécurisez votre rentabilité, sans calculatrice.
Hygiène et HACCP
Votre hygiène, prête à présenter
Relevés de températures, refroidissements, plan de nettoyage et journal des incidents centralisés. En cas de contrôle, vos registres horodatés sortent en PDF en un clic.
Production et agenda
Votre semaine sous contrôle
Planifiez votre production et retrouvez tout dans un agenda synchronisable avec Google, Apple ou Outlook. Vous savez quoi produire, et quand.
Tout y est, rien à installer
De la fiche technique à la facture, en passant par l’hygiène et la production.
Production et recettes
RecettesIngrédientsProductionAgendaParts / moulesGélifiantsOrganoleptique
Stock et fournisseurs
StocksFournisseursExpéditionsAlertes de stock
Hygiène et HACCP
Enceintes froidesRefroidissementRemise en températurePlan de nettoyageIncidents HACCPMaintenance
Commercial et facturation
ClientsDevisFacturesAvoirsTraiteur
Prochainement
ELITE, votre assistant R&D intelligent
L’IA ? Elle est déjà dans notre nom.
- Assistant de création IA : recettes et accords de saveurs
- Veille hebdomadaire des ingrédients qui montent
- Vos gammes saisonnières préparées par l’IA (Noël, Pâques…)
- Accès aux futures bêtas en avant-première
Donnez à votre pâtisserie l’exigence qu’elle mérite.
Fini les classeurs, les calculs mentaux et le stress des contrôles. Une suite d’outils pensée pour l’artisan indépendant qui veut produire mieux, pas travailler plus.
Sécurité • Simplicité • Liberté
FREE
0 €
Idéal pour tester sans pression.
Découvrez les bases et commencez à digitaliser vos premières fiches techniques de pâtisserie.
- Jusqu’à 10 recettes
- Jusqu’à 30 ingrédients
- Jusqu’à 5 fournisseurs
- Calcul automatique des coûts de revient
- Outils de conversion (moules)
- Outil gélifiants et substitutions
- Agenda avec synchronisation iCal
- Export PDF des fiches techniques
- Vos données sauvegardées et chiffrées
PRO
19 € HT / moisou 190 € HT / an (-2 mois)
L’essentiel pour une production carrée.
Moins de 0,65 € HT par jour
Moins cher que votre croissant du matin.
Structurez votre labo, maîtrisez vos coûts et gérez vos stocks comme un pro.
- Tout ce qu’il y a dans FREE
- Jusqu’à 75 recettes, 200 ingrédients, 40 fournisseurs
- Production et ordonnanceur
- Gestion des stocks et alertes de seuil
- Inventaires physiques (12 / an)
- Réceptions de marchandises et DLC secondaires
- Commandes économat (20 / mois)
- Recherche fournisseur SIRET / INSEE et historique des prix
- Reçus de paiement Pastria (PDF)
Recommandé
PREMIUM
39 € HT / moisou 390 € HT / an (-2 mois)
La tranquillité côté hygiène.
Moins de 1,30 € HT par jour
Le prix d’un café et d’un croissant.
Centralisez la gestion de votre laboratoire de pâtisserie et sécurisez votre HACCP : l’HACCP, les relevés de températures et le nettoyage sont sous contrôle.
- Tout ce qu’il y a dans PRO
- Jusqu’à 250 recettes, 600 ingrédients, 100 fournisseurs
- Journal HACCP (incidents et actions correctives)
- Suivi des températures (jusqu’à 8 enceintes froides, relevés quotidiens)
- Refroidissement rapide et remise en température (suivi HACCP)
- Plan de nettoyage planifié (jusqu’à 20 procédures)
- Maintenance des équipements
- Analyses organoleptiques : profilez et comparez vos créations
- Exports HACCP prêts à présenter en cas de contrôle
Prochainement
ELITE
79 € HT / moisou 790 € HT / an (-2 mois)
Votre assistant R&D intelligent.
Moins de 2,60 € HT par jour
Pour les chefs audacieux qui veulent créer plus vite et innover sans cesse.
- ✨ Tout ce qu’il y a dans PREMIUM
- ✨ Assistant Création IA (recettes et accords de saveurs)
- ✨ Veille hebdo IA des ingrédients qui montent
- ✨ L’IA prépare vos gammes (Noël, Pâques…)
- ✨ Accès aux futures bêtas en avant-première
Sortie prévue prochainement. Soyez les premiers informés.
Modules optionnels
Modules optionnels, en complément des formules PRO et supérieures.
Module Facturation + Expédition
9 € HT / moisou 90 € HT / an (-2 mois)
Du devis à la facture, sans quitter votre labo.
À partir de la formule PRO
- Fichier clients (import et export CSV)
- Devis professionnels avec acceptation et signature en ligne
- Factures, acomptes et avoirs en PDF
- Relances automatiques des devis et des factures impayées
- Factures au format Factur-X, prêtes pour la facturation électronique
- Transmission via plateforme (PDP) : à venir
- Expéditions avec certificats de transport et traçabilité des lots
Module Facturation + Traiteur
19 € HT / moisou 190 € HT / an (-2 mois)
Vos prestations chiffrées au couvert, du menu au devis.
À partir de la formule PRO
- Tout le module Facturation, plus :
- Menus chiffrés au couvert (coût matière, marges)
- Allergènes détectés sur l’ensemble du menu
- Liste d’économat par fournisseur
- Devis de prestation générés depuis le menu
- Rappels de prestation (J-7 et J-1)
Aucun engagement. Vous arrêtez quand vous voulez.
Tarifs en euros HT, TVA française à 20 % en sus, déductible pour votre entreprise.
Vos données vous appartiennent.
Réponses par email en français, par une vraie personne qui connaît votre métier.
Comment Pastria transforme votre quotidien
4 moments concrets où vous gagnez du temps en labo
L’évolution de vos prix matières sous l’œil
L’historique des prix d’achat est conservé. Quand le beurre grimpe, vous voyez quelles recettes prennent un coup sur la marge.
Vos stocks suivis, plus de ruptures
Alertes seuil bas, entrées et sorties, DLC approchantes. Vous voyez d’un coup d’œil ce qu’il faut commander.
Vos registres HACCP centralisés
Températures, plan de nettoyage, traçabilité des lots, tout est consigné. Export PDF à la demande. Pastria est une aide à la tenue, pas une certification.
Questions fréquentes
Trouvez les réponses à vos questions avant de commencer.
Je suis tout seul, est-ce que ce n’est pas une usine à gaz ?+
Non. Pastria est conçu pour démarrer en 5 minutes : créez vos ingrédients et fournisseurs, composez une recette, voyez aussitôt votre prix de revient. Le reste (stocks, HACCP…) suit naturellement.
Mes données sont-elles sécurisées avec Pastria ?+
Oui. L’application et la base de données sont hébergées en France chez OVH. Les fichiers que vous déposez (photos de recettes, exports) ainsi que les sauvegardes quotidiennes sont stockés sur denv-R, un opérateur de stockage objet S3 basé en Union européenne. Seul le paiement transite par Stripe, un prestataire certifié PCI-DSS. Nous appliquons le chiffrement HTTPS, la double authentification (2FA) et une politique stricte de mots de passe.
Comment Pastria calcule-t-il le coût de revient de mes recettes de pâtisserie ?+
Vous renseignez vos ingrédients avec leurs prix d’achat fournisseur. Pastria calcule automatiquement le coût matière de chaque recette, et vous propose un prix de vente cohérent en fonction de votre marge cible.
Pastria est-il conforme au RGPD ?+
Oui. Hébergement applicatif en France (OVH), stockage des fichiers et sauvegardes en Union européenne (denv-R, opérateur S3), politique de confidentialité détaillée, droit d’accès, de rectification et de suppression de vos données à tout moment, export de portabilité en un clic. Nous n’utilisons que des cookies essentiels (session, sécurité) : aucun traceur publicitaire, et nos emails ne contiennent aucun pixel de suivi.
Est-ce que Pastria me piste ou traque l’ouverture de ses emails ?+
Non. Nos emails ne contiennent aucun pixel de suivi : nous ne savons pas si vous les ouvrez, et nous ne cherchons pas à le savoir. Sur le site, nous ne déposons que les cookies nécessaires au fonctionnement (votre session, la sécurité). Aucun cookie publicitaire, aucun outil de mesure d’audience tiers, aucune revente de données. Vos données servent à faire tourner votre labo, rien d’autre.
Ça marche sur tablette ou téléphone ?+
Oui. Pastria est une application web, pas un logiciel à installer. Elle s’utilise depuis n’importe quel navigateur, sur ordinateur, tablette ou téléphone. Pratique pour saisir un relevé en plein labo.
Pastria est-il un logiciel HACCP pour pâtissiers ?+
Pastria est une aide à la tenue de votre HACCP, pas une certification. À partir de la formule PREMIUM, vous centralisez vos relevés de températures, votre plan de nettoyage, votre traçabilité et vos fiches techniques, avec des exports PDF prêts à présenter en cas de contrôle.
Je peux changer d’offre ou résilier à tout moment ?+
Oui, sans engagement. Commencez PRO, passez PREMIUM ou ELITE quand vous le souhaitez : le changement est immédiat, ajusté au prorata. Pour résilier, un clic suffit depuis votre espace. Vos données restent accessibles jusqu’à la fin de la période payée.
Mes recettes sont-elles à moi ?+
À 100 %. Vous pouvez tout exporter à tout moment. Vos créations sont votre propriété intellectuelle, nous ne sommes que le coffre-fort.
La facture est-elle déductible pour mon entreprise ?+
Oui. Pastria est un service BtoB facturé HT, avec TVA. Vous recevez une facture conforme à chaque paiement, téléchargeable depuis votre espace, à transmettre à votre comptable.
À quoi correspondent les modules optionnels ?+
Ce sont des extensions disponibles en option, à partir de la formule PRO : le module Facturation + Expédition (devis, factures, acomptes et avoirs en PDF, relances automatiques, et le suivi des expéditions avec certificats de transport) et le module Facturation + Traiteur (menus chiffrés au couvert, devis de prestation). Les factures sont générées au format Factur-X, prêtes pour la facturation électronique. La transmission via une plateforme de dématérialisation (PDP) est à venir. Contactez-nous pour en savoir plus.
Puis-je synchroniser Pastria avec mon agenda ?+
Oui. Pastria propose un flux iCal que vous abonnez en un clic à Google Agenda, Apple Agenda ou Outlook. Vos productions, livraisons et rappels apparaissent directement dans votre agenda habituel, sans ressaisie.
Pastria gère-t-il ma production ?+
Oui. À partir de la formule PRO, un planning de production et un ordonnanceur vous permettent d’organiser votre semaine, d’enchaîner les tâches dans le bon ordre et de suivre l’avancement en temps réel.
À quoi sert l’analyse organoleptique ?+
Elle vous permet de profiler le goût de vos créations : texture, sucre, acidité, équilibre… Vous comparez vos profils sur un graphique radar, suivez vos ajustements au fil des versions et fiabilisez votre R&D. Disponible à partir de la formule PREMIUM.
Et si j’ai besoin d’aide pour démarrer ?+
Des vidéos tutoriels sont à votre disposition pour prendre l’outil en main pas à pas. Et si une question reste, utilisez notre formulaire de contact : une vraie personne vous lira et vous répondra en français.
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