Une recette, un prix de revient
Saisissez vos ingrédients, Pastria calcule le coût matière et la marge en temps réel.
La puissance du digital,au service des pâtissiers.
Pastria centralise tout : recettes, coûts, HACCP et R&D. Une suite d'outils pensée pour l'artisan indépendant qui veut sécuriser ses marges et libérer sa créativité.
Le logiciel pâtisserie de l’artisan indépendant
L’atelier digital pensé pour l’artisan solo
Six outils réunis dans une seule interface : fiches techniques, calcul du coût de revient, gestion des stocks et fournisseurs, suivi des températures, registres HACCP et étiquetage INCO. Zéro classeur, zéro tableur cassé, accessible sur mobile, tablette et ordinateur.
Digitalisation des recettes
Fini les classeurs. Créez, modifiez et versionnez vos fiches techniques de pâtisserie en un clic. Vos recettes, ingrédients et tours de main sont sécurisés et accessibles depuis le labo, la boutique ou chez vous, sur mobile comme sur tablette.
Maîtrise des coûts et marges
Ne naviguez plus à vue. Le calcul du coût de revient et la marge sont recalculés en temps réel à chaque modification d’ingrédient. Appliquez votre coefficient multiplicateur, fixez votre prix de vente et sécurisez votre rentabilité, recette par recette.
Tranquillité côté hygiène (HACCP)
La traçabilité sans la paperasse. Relevés de températures de chambres froides, suivi des lots, plan de nettoyage et registres HACCP sont digitalisés. En cas de contrôle DDPP ou vétérinaire, vos registres horodatés sortent en PDF en un clic.
Étiquetage réglementaire
Vos étiquettes boutique générées automatiquement. Mentions obligatoires, allergènes mis en valeur, déclaration nutritionnelle, DLC et DLUO : un étiquetage conforme au règlement INCO, prêt à imprimer pour vos pièces vendues à l’unité.
Assistant technique de labo
Les outils du quotidien réunis : conversion de moules, calcul d’hydratation et dosage des gélifiants. La précision mathématique au service de votre production, sans calculatrice ni feuille volante.
Bientôt disponible
R&D assistée par IA
Boostez votre créativité. Notre IA analyse votre livre de recettes et suggère des accords de saveurs et des variations inédites pour vos futures gammes saisonnières.
Donnez à votre pâtisserie l’exigence qu’elle mérite.
Fini les classeurs, les calculs mentaux et le stress des contrôles. Une suite d’outils pensée pour l’artisan indépendant qui veut produire mieux, pas travailler plus.
Sécurité • Simplicité • Liberté
FREE
0 €
Idéal pour tester sans pression.
Découvrez les bases et commencez à digitaliser vos premières fiches techniques.
- Jusqu’à 10 recettes
- Jusqu’à 30 ingrédients
- Jusqu’à 5 fournisseurs
- Calcul automatique des coûts de revient
- Outils de conversion (moules)
- Outil gélifiants & substitutions
- Export PDF des fiches techniques
- Vos données sauvegardées et chiffrées
PRO
190 € HT / ansoit 15,83 € HT / mois
L’essentiel pour une production carrée.
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Structurez votre labo, maîtrisez vos coûts et gérez vos stocks comme un pro.
- Tout ce qu’il y a dans FREE, plus :
- Jusqu’à 75 recettes, 200 ingrédients, 40 fournisseurs
- Gestion des stocks + alertes seuil
- Inventaires physiques (12 / an)
- Réceptions de marchandises & DLC secondaires
- Commandes économat (20 / mois)
- Expéditions avec relevés transport (20 / mois)
- Refroidissements rapides
- Recherche fournisseur SIRET / INSEE + historique des prix
- Reçus de paiement Pastria (PDF)
Recommandé
PREMIUM
390 € HT / ansoit 32,50 € HT / mois
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Dormez tranquille : l’HACCP, les relevés de températures et le nettoyage sont sous contrôle.
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- Jusqu’à 250 recettes, 600 ingrédients, 100 fournisseurs
- Journal HACCP (incidents + actions correctives)
- Suivi des températures (jusqu’à 8 enceintes froides, relevés quotidiens)
- Sessions de réchauffe & non-conformités fournisseurs
- Plan de nettoyage planifié (jusqu’à 20 procédures)
- Analyse organoleptique + jusqu’à 30 profils personnalisés
- Exports HACCP prêts à présenter en cas de contrôle
Prochainement
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Votre assistant R&D intelligent.
Pour les chefs audacieux qui veulent créer plus vite et innover sans cesse.
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- ✨ Assistant Création IA (recettes et accords de saveurs)
- ✨ Veille hebdo IA des ingrédients qui buzzent
- ✨ L’IA prépare vos gammes (Noël, Pâques…)
- ✨ Accès aux futures bêtas en avant-première
Sortie prévue prochainement — soyez les premiers informés.
Aucun engagement. Vous arrêtez quand vous voulez.
Tarifs en euros HT — TVA française à 20 % en sus, déductible pour votre entreprise.
Vos données vous appartiennent.
Réponses par email en français, par une vraie personne qui connaît votre métier.
Comment Pastria transforme votre quotidien
4 moments concrets où vous gagnez du temps en labo
L’évolution de vos prix matières sous l’œil
L’historique des prix d’achat est conservé. Quand le beurre grimpe, vous voyez quelles recettes prennent un coup sur la marge.
Vos stocks suivis, plus de ruptures
Alertes seuil bas, entrées et sorties, DLC approchantes. Vous voyez d’un coup d’œil ce qu’il faut commander.
Vos registres HACCP centralisés
Températures, plan de nettoyage, traçabilité des lots, tout est consigné. Export PDF à la demande. Pastria est une aide à la tenue, pas une certification.
Questions fréquentes
Trouvez les réponses à vos questions avant de commencer.
Je suis tout seul, est-ce que ce n’est pas une usine à gaz ?+
Non. Pastria est conçu pour démarrer en 5 minutes : créez vos ingrédients et fournisseurs, composez une recette, voyez aussitôt votre prix de revient. Le reste (stocks, HACCP…) suit naturellement.
Mes données sont-elles sécurisées avec Pastria ?+
Oui. L’application et la base de données sont hébergées en France chez OVH. Les fichiers que vous déposez (photos de recettes, exports) ainsi que les sauvegardes quotidiennes sont stockés sur denv-R, un opérateur de stockage objet S3 basé en Union européenne. Seul le paiement transite par Stripe, un prestataire certifié PCI-DSS. Nous appliquons le chiffrement HTTPS, la double authentification (2FA) et une politique stricte de mots de passe.
Comment fonctionne le calcul des prix de revient ?+
Vous renseignez vos ingrédients avec leurs prix d’achat fournisseur. Pastria calcule automatiquement le coût matière de chaque recette, et vous propose un prix de vente cohérent en fonction de votre marge cible.
Pastria est-il conforme au RGPD ?+
Oui. Hébergement applicatif en France (OVH), stockage des fichiers et sauvegardes en Union européenne (denv-R, opérateur S3), politique de confidentialité détaillée, droit d’accès, de rectification et de suppression de vos données à tout moment, export de portabilité en un clic. Nous n’utilisons que des cookies essentiels (session, sécurité) — aucun traceur publicitaire.
Ça marche sur tablette ou téléphone ?+
Oui. Pastria est une application web, pas un logiciel à installer. Elle s’utilise depuis n’importe quel navigateur, sur ordinateur, tablette ou téléphone — pratique pour saisir un relevé en plein labo.
Est-ce que ça gère mon HACCP à ma place ?+
Pastria est une aide à la tenue de votre HACCP, pas une certification. À partir de la formule PREMIUM, vous centralisez vos relevés de températures, votre plan de nettoyage, votre traçabilité et vos fiches techniques, avec des exports PDF prêts à présenter en cas de contrôle.
Je peux changer d’offre ou résilier à tout moment ?+
Oui, sans engagement. Commencez PRO, passez PREMIUM ou ELITE quand vous le souhaitez — le changement est immédiat, ajusté au prorata. Pour résilier, un clic suffit depuis votre espace. Vos données restent accessibles jusqu’à la fin de la période payée.
Mes recettes sont-elles à moi ?+
À 100 %. Vous pouvez tout exporter à tout moment. Vos créations sont votre propriété intellectuelle, nous ne sommes que le coffre-fort.
La facture est-elle déductible pour mon entreprise ?+
Oui. Pastria est un service BtoB facturé HT, avec TVA. Vous recevez une facture conforme à chaque paiement, téléchargeable depuis votre espace, à transmettre à votre comptable.
Et si j’ai besoin d’aide pour démarrer ?+
Des vidéos tutoriels sont à votre disposition pour prendre l’outil en main pas à pas. Et si une question reste, utilisez notre formulaire de contact : une vraie personne vous lira et vous répondra en français.
Vous ne trouvez pas la réponse à votre question ? Contactez-nous
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